Gum Acacia – Giải pháp sáng tạo cho ngành F&B và Dược phẩm

Là một chuyên gia tiên phong trong lĩnh vực gum tự nhiên, Alland & Robert không ngừng nghiên cứu và hợp tác với các ngành công nghiệp để mang đến những giải pháp sáng tạo, vừa tạo ra giá trị mới cho doanh nghiệp, vừa góp phần bảo vệ môi trường.

Syndeo Gelling® – Chất tạo gel thuần chay thay thế gelatin

Nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về nguyên liệu thuần chay, Alland & Robert đã phát triển Syndeo® Gelling, một chất tạo gel 100% từ thực vật, được chiết xuất từ gum acacia cùng một số nguyên liệu tự nhiên khác. Đây là giải pháp hoàn hảo để thay thế gelatin trong các sản phẩm kẹo dẻo, bánh kẹo, thạch, mousse hay thực phẩm bổ sung sức khỏe.

Không giống gelatin truyền thống – vốn tạo độ đàn hồi cao nhưng ít dính, hay pectin – chất tạo gel có kết cấu chắc nhưng dễ bị dính, Syndeo® Gelling cân bằng giữa độ mềm, đàn hồi tốt mà không gây dính, giúp sản phẩm giữ nguyên hương vị và có cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.

Tìm kiếm một chất tạo gel thực vật có thể thay thế hoàn toàn gelatin là một thách thức không nhỏ. Hiện nay, pectin là một lựa chọn phổ biến, nhưng không phải lúc nào cũng phù hợp với tất cả công thức sản phẩm. Với kinh nghiệm nghiên cứu chuyên sâu về gum tự nhiên, Alland & Robert đã tìm ra một giải pháp từ hydrocolloid thực vật, vừa đảm bảo tính ổn định, vừa giúp các nhà sản xuất tạo kết cấu hoàn hảo cho sản phẩm.

Ngoài ra, với nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật, Syndeo® Gelling còn giúp các doanh nghiệp cải thiện hình ảnh thương hiệu và giảm tác động môi trường.

Gum Acacia – Hỗ trợ bổ sung chất xơ và cải thiện tiêu hóa

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến sức khỏe, nhu cầu bổ sung chất xơ ngày càng gia tăng. Gum acacia không chỉ là nguyên liệu tạo kết cấu mà còn có hàm lượng chất xơ cao, giúp giảm chỉ số đường huyết và cải thiện hệ vi sinh đường ruột.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng gum acacia có tác dụng prebiotic, giúp tăng cường sự phát triển của vi khuẩn có lợi bifidobacteria, đồng thời giảm sự phát triển của vi khuẩn có hại. Đây là lý do Alland & Robert không ngừng nghiên cứu để ứng dụng gum acacia vào các sản phẩm thực phẩm chức năng, đặc biệt là các loại kẹo dẻo bổ sung chất xơ.

Mới đây, gum acacia đã nhận được chứng nhận FODMAP-friendly, khẳng định vai trò quan trọng của nó đối với những người có vấn đề tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS). Điều này giúp mở ra cơ hội lớn cho các doanh nghiệp muốn phát triển sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Read the article here: https://ow.ly/UgWe50VFqGe

@dr-harnish-publications
#expertise #gumacacia

#allandetrobert