CÁC LOẠI NGUYÊN LIỆU ĐƯỢC FDA CÔNG NHẬN LÀ CHẤT XƠ THỰC PHẨM (DIETARY FIBER)

Food and Drug Administration (FDA) – Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm. Đây là cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ được thành lập vào năm 1906 chịu trách nhiệm chính cho việc bảo vệ và thúc đẩy sức khỏe cộng đồng. FDA cung cấp các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ ban hành, kiểm tra, kiểm định và giám sát. 

Để FDA đề xuất cho phép bổ sung carbohydrate không tiêu hóa được cô lập (chiết xuất) hoặc tổng hợp trong sản phẩm thực phẩm được công bố trên nhãn là chất xơ thực phẩm cần có một  số tác dụng sinh lý có lợi cho sức khỏe con người phải được chứng minh.

Sau đây là một số tiêu chuẩn để carbohydrate đủ điều kiện để được đề xuất đưa vào định nghĩa “chất xơ thực phẩm”:

• Giảm lượng đường trong máu
• Giảm mức cholesterol
• Hạ huyết áp
• Tăng tần suất đi tiêu (cải thiện tình trạng đại tiện)
• Tăng khả năng hấp thụ khoáng chất trong đường ruột
• Giảm năng lượng HẤP THỤ (ví dụ, do chất xơ thúc đẩy cảm giác no).

Ngoài chất xơ tự nhiên (thường được gọi là “nội tại”) xuất hiện trong các loại thực phẩm như rau, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, cám ngũ cốc, ngũ cốc dạng mảnh và bột, FDA đã xác định các loại carbohydrate không tiêu hóa được cô lập hoặc tổng hợp sau đây đáp ứng định nghĩa về chất xơ ăn kiêng:

• Beta-glucan soluble fiber
• Psyllium husk
• Cellulose
• Guar gum
• Pectin
• Locust bean gum
• Hydroxypropylmethylcellulose
• Hỗn hợp sợi từ vách tế bào thực vật (xơ từ mía và xơ vỏ táo, …)
• Arabinoxylan
• Alginate
• Inulin và nhóm fructans
• High amylose starch (resistant starch 2)
• Galactooligosaccharide
• Polydextrose
• Resistant maltodextrin/dextrin
• Cross linked phosphorylated RS4
• Glucomannan
• Acacia (gum Arabic)

TLTK: https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/questions-and-answers-dietary-fiber

-Đăng Khoa tổng hợp-