Gelatine – nguồn gốc tự nhiên đến ứng dụng đa dạng trong cuộc sống

Gelatin là nguyên liệu 100% tự nhiên, an toàn cho sức khỏe, được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và dược phẩm. Với nguồn gốc tự nhiên và đặc tính kỹ thuật ưu việt, gelatin là giải pháp lý tưởng cho những sản phẩm hướng đến người tiêu dùng, đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường hiện đại.

Với nhiều tính năng chức năng như tạo gel, ổn định cấu trúc, bổ sung protein, gelatin phù hợp cho đa dạng công thức. Khi trộn với nước lạnh, gelatin trương nở; trong nước nóng, nó tan hoàn toàn và dễ tạo kết cấu mong muốn.

• Giàu protein: Chứa từ 85–95% protein, cung cấp 8 trong số 9 axit amin thiết yếu cho cơ thể con người.

• Không chất phụ gia: Không chứa chất béo, đường hay cholesterol, và không bị phân loại là phụ gia.

• Được công nhận quốc tế: Gelatin được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cấp chứng nhận GRAS (được công nhận là an toàn).

Các chức năng chính của Gelatin

• Chất tạo gel

• Tạo màng bao (film-forming)

• Chất làm đặc

• Chất tạo bọt

• Chất nhũ hóa

• Chất ổn định

Bên cạnh các chức năng chính, gelatin còn sở hữu nhiều đặc tính hữu ích như:

• Tạo lớp phủ: Bảo vệ và kéo dài độ bền cho các sản phẩm.

• Cải thiện kết cấu: Giúp sản phẩm mịn màng, hấp dẫn và cao cấp hơn.

• Chống tách nước (syneresis): Giảm hiện tượng thoát nước trong các sản phẩm dạng gel.

• Tăng độ bám dính: Hữu ích trong một số quy trình công nghiệp đặc thù.

Được thành lập từ năm 1839, Weishardt là một trong những nhà sản xuất gelatin hàng đầu thế giới. Gelatin của Weishardt được đánh giá cao nhờ độ tinh khiết, tính linh hoạt và độ ổn định, là lựa chọn tin cậy giúp đối tác phát triển các sản phẩm sáng tạo, đáp ứng tốt kỳ vọng của người tiêu dùng ở nhiều thị trường khác nhau.

https://www.weishardt.com/en/home/

Liên hệ với chúng tôi – Golden Sand để thêm thông tin chi tiết

#Weishardt #Gelatin #Goldensand