Top 10 Xu hướng Thực phẩm & Đồ uống 2026

Trong tuần tháng 11, Innova Market Insights công bố Top 10 xu hướng thực phẩm – đồ uống năm 2026, phản ánh sự kết hợp giữa các yếu tố: lợi ích sức khỏe, sự hưởng thụ, mối quan tâm môi trường và tính kinh tế. Báo cáo cho thấy protein và sức khỏe đường ruột tiếp tục giữ vai trò trung tâm, bên cạnh các xu hướng về tinh thần, truyền thống và bền vững; chúng ta cùng điểm qua nhé:

1. Powerhouse Protein – Protein vượt trội

Protein vẫn là “ngôi sao” của ngành, với nhu cầu đa dạng nguồn và công dụng. Người tiêu dùng tìm kiếm sản phẩm giàu protein từ sữa, whey, thực vật, cùng các tuyên bố lợi ích như hỗ trợ cơ bắp, phục hồi sau tập luyện.

2. Gut Health Hub – Trung tâm sức khỏe đường ruột

Sức khỏe đường ruột được xem là “cửa ngõ” của hạnh phúc toàn diện. Người tiêu dùng liên hệ tiêu hóa khỏe mạnh với miễn dịch, năng lượng và làn da. Các sản phẩm mới nhấn mạnh probiotic, prebiotic và giải thích rõ cơ chế hoạt động để giảm nhầm lẫn.

3. Layers of Delight – Hưởng thụ đa tầng

Sự hưởng thụ (indulgence) trở thành trải nghiệm toàn diện, không chỉ về hương vị mà còn tạo cảm xúc, gắn kết văn hóa. Xu hướng gồm hương vị bí ẩn, lớp kết cấu, công thức truyền thống.

4. Beverages with Purpose – Đồ uống mang lại lợi ích

Đồ uống dẫn đầu đổi mới với lợi ích sức khỏe: nước dừa bổ sung điện giải, sữa giàu canxi và protein. Người tiêu dùng xem đồ uống từ sữa là “snack lành mạnh”.

5. Authentic Plant-Based – Thực phẩm thực vật thuần túy

Thực phẩm thực vật chuyển từ “bắt chước thịt” sang khẳng định giá trị riêng. Người tiêu dùng ưu tiên protein tự nhiên, ít chế biến. Ví dụ: pasta từ đậu lăng, súp lơ; bữa ăn nhanh giàu protein thực vật.

6. Made for Moments – Dành cho mỗi khoảnh khắc

Định dạng sản phẩm để phù hợp với các dịp sử dụng cụ thể của người tiêu dùng, vượt qua việc chỉ tập trung vào lợi ích sức khỏe. Ví dụ, bữa ăn tại nhà ưu tiên định dạng tươi hoặc đông lạnh tiện lợi, trong khi đồ ăn nhẹ (snack) cần bao bì dùng một lần hoặc có thể đóng kín để kéo dài trải nghiệm thưởng thức.

7. Worth Every Bite – Giá trị sử dụng

Trong bối cảnh kinh tế khó khăn, người tiêu dùng ưu tiên sản phẩm đơn giản, giá hợp lý, ít chế biến. Giá trị không chỉ nằm ở giá mà còn ở sự minh bạch và nguyên liệu tự nhiên.

8. Mind Balance – Cân bằng tinh thần

Thực phẩm – đồ uống hỗ trợ tinh thần, giảm stress, tăng minh mẫn. Xu hướng nổi bật: trà sparkling chứa adaptogen như ashwagandha, nấm linh chi, lion’s mane.

9. Crafting Tradition- Giá trị truyền thống

Người tiêu dùng tìm về công thức truyền thống, nguyên liệu địa phương, phương pháp lên men tự nhiên để cảm thấy an toàn và gắn kết văn hóa.

10. Justified Choices – Lựa chọn trách nhiệm

Bền vững và trách nhiệm xã hội là ưu tiên. Người tiêu dùng muốn sản phẩm minh bạch nguồn gốc, hỗ trợ nông dân địa phương. Ví dụ: cà phê hữu cơ từ nông trại tái sinh, gắn liền với lợi ích cho hành tinh và cộng đồng.

Năm 2026, ngành thực phẩm – đồ uống sẽ xoay quanh sức khỏe toàn diện, trải nghiệm cảm xúc, giá trị kinh tế và trách nhiệm xã hội. Đây là cơ hội để doanh nghiệp phát triển sản phẩm phù hợp với nhu cầu mới của người tiêu dùng toàn cầu. Còn bạn, hãy để lại lời nhắn hoặc liên hệ với chúng tôi về ý kiến của bạn và cùng nhau tạo ra những sản phẩm hữu ích nhé.

Ngồn: Innova Market Insights